虹鱒介紹

虹鱒(學名:Oncorhynchus mykiss),是一種高經濟價值的食用魚及養殖魚,適合各種烹飪方式食用。

原產於北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在水深約0至200公尺,棲息水質必須清澈且低溫的淡水,需要和緩到快速的流動,溶氧量高的水域繁殖,在春天產卵,不遠離海洋,5至6月時洄遊至海洋,通常接近底部覓食。

成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚;幼魚主要以浮游動物為食。